Как организовать моечное пространство на кухне

Как организовать моечное пространство на кухне

Как организовать моечное пространство на кухне Профессиональная кухня предусматривает много разных процессов. Помимо приготовления блюд, важной обязанностью является мойка грязной посуды. В этом деле верными помощницами будут ванны и моечные. Трудно представить современную кухню любого ресторана, кафе, столовой или другого общепита без этих предметов. Моечная для посуды ванна используется исключительно с целью качественного отмывания посуды. […]

Для общепита разработали новые санитарные нормы

Рабочая группа специалистов Роспотребнадзора и представителей бизнеса подготовила проекты документов новых санитарных правил и норм (СанПиН) для предприятий общепита

Для общепита разработали новые санитарные нормы

Об этом говорится в сообщении Роспотребнадзора. Стороны решили разделить действующие санитарные правила на обязательные и на методические рекомендации. Так, санитарные правила для организации работы предприятий общепита включают в себя актуализированные требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью и оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков. В методические же рекомендации вошли вопросы […]

Роспотребнадзор предлагает сажать за продажу некачественных продуктов

Роспотребнадзор предлагает сажать за продажу некачественных продуктов

Ведомство также хочет увеличить штрафы для общепита в 10 раз за нарушения санитарных норм и уклонения от проверок. Роспотребнадзор разработал проект поправок, ужесточающих статью 6.6 Кодекса административных правонарушений (КоАП РФ) и 238 статью Уголовного кодекса (УК РФ). Ведомство предлагает увеличить в несколько раз штрафы для ресторанов, баров, кафе и других пунктов общепита за нарушения санитарно-эпидемиологических […]