Запеканка из макарон с курицей и овощами

Продукты (на 4 порции)

  • Макароны – 150 г
  • Перец сладкий – 110 г
  • Помидоры – 220 г
  • Лук репчатый – 150 г (2 шт.)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сыр твёрдый – 70 г
  • Томатная паста – 50 г (2 ст. ложки)
  • Соль – 2 щепотки (или по вкусу)
  • Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) + для смазывания формы
  • Зелень свежая (для подачи) – 20 г

Для бульона:

  • Куриное филе – 300 г
  • Морковь – 50 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Сельдерей (корень) – 60 г
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Вода – 700 мл

Приготовление

Первым делом нужно приготовить куриный бульон. Для этого промойте куриное филе и опустите в кастрюлю. Морковь, корень сельдерея и 1 луковицу очистите, вымойте и разрежьте на 2 части. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и соль. Влейте холодную воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите 25-30 минут на маленьком огне, до готовности куриного мяса.
Готовое филе достаньте из бульона и остудите. Бульон процедите через сито.

Вторую луковицу очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.

Сладкий перец очистите от семян и промойте. Нарежьте соломкой.
Помидор промойте и нарежьте четвертинками кружочков.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Добавьте овощи в сковороду к обжаренному луку, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Отмерьте 200 мл куриного бульона и влейте его в сковороду к овощам. Всыпьте 1 щепотку соли.

Остывшее куриное филе нарежьте соломкой или кубиками. Выложите в сковороду к овощам. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Тушите на маленьком огне 15-20 минут.

В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, всыпьте 1 щепотку соли и макароны. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и подержите 5-7 минут, чтобы стекла вся вода.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите отваренные макароны.

Поверх макарон распределите обжаренные овощи с курицей.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и равномерно посыпьте содержимое формы. Запекайте 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Запеканка из макарон с курицей и овощами готова.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

russianfood.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован