Куриная грудка, запечённая с морковью, луком и сметаной

Продукты (на 6 порций)

  • Куриная грудка (филе) – 400 г
  • Морковь – 300 г (2-3 шт.)
  • Лук репчатый – 300 г (3-4 шт.)
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Сметана – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сок лимона – 1-2 ст. ложки
  • Паприка молотая – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу (0,5 ч. ложки)
  • Масло растительное – для обжаривания и подготовки формы
  • Зелень свежая (для подачи) – 2-3 веточки

Приготовление

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Готовим маринад. Для этого разбиваем в миску яйцо, добавляем сметану (100 г) и перемешиваем до однородности.

Очищаем одну луковицу и весь чеснок. Мелко нарезаем.

Измельчённый лук и чеснок выкладываем в яично-сметанную массу. Добавляем соль, перец, паприку и лимонный сок. Перемешиваем маринад.

Выкладываем куриное мясо в приготовленный маринад, перемешиваем. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем куриное филе в маринаде на 2 часа.
Примерно за 15 минут до истечения указанного времени включаем разогреваться духовку до 200 градусов.

Очищаем оставшийся лук и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, 1-2 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем овощи до мягкости моркови, 2-3 минуты.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Выкладываем в форму куриное мясо вместе с маринадом.

На курицу выкладываем обжаренные овощи и разравниваем.

Подсаливаем и выкладываем оставшийся лук и чеснок из маринада.

Сверху смазываем оставшейся сметаной, распределяем её равномерно.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем куриное филе с морковью, луком и сметаной примерно 25-30 минут.

Куриная грудка, запечённая с овощами и сметаной, готова. Посыпаем запеканку рубленой зеленью.

Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём к столу. Блюдо хорошо дополняется любым гарниром, например картофельным пюре.

Приятного аппетита!

russianfood.com

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован